シャキシャキレンコンとチキンがトロッとした衣につつまれて、甘辛たれがしっかりとからまりごはんがすすむ一品です。
材料
レンコン・・・・・・200ｇ
＜レンコンつけだれ＞
しょうゆ・・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・・・大さじ2
鶏モモ肉・・・・・・2枚
＜鶏肉つけだれ＞
しょうゆ・・・・・・大さじ2
さとう・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・大さじ2
＜仕上げ用たれ＞
しょうゆ・・・・・・大さじ2
さとう・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・50ml
ゴマ・・・・・・・・適宜
① 1．レンコンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、酢水（分量外）に5分つける。
② 2．鶏モモ肉は食べやすい大きさに切りポリ袋に入れ、しょうゆ・さとうを加えもみこむ。
③ 3．レンコンの水気をきり、ポリ袋に入れしょうゆを加え全体に味をなじませる。
④ 4. レンコンと鶏肉の袋の口を閉じ、時々混ぜながら15分ほどおく。
⑤ 5. レンコンと鶏肉の袋にそれぞれ片栗粉を入れ袋を振ってまぶす。
⑥ 6. フライパンに多めの油をひきレンコン→鶏肉の順に焼く。
⑦ 7. 仕上げ用のたれを混ぜておき、レンコンと鶏肉に火が通ったところで一気に加え汁けがなくなるまで炒める。
⑧ 8. ゴマを入れたら出来上がり。
