お魚は骨があって子どもには食べにくいですが、子アジなら頭までバリバリ食べられます。カルシウムも野菜もたっぷりとれるメニューです。
【材料】
4人分
子アジ・・・・・・12尾
塩コショウ・・・・少々
片栗粉・・・・・・大さじ2
きゅうり・・・・・1本
にんじん・・・・・１/2本
たまねぎ・・・・・１/2個
らっきょう酢・・・100cc
しょうゆ・・・・・100cc
揚げ油・・・・・・適宜
① 1．子アジは頭と腹を捌き、きれいに洗った後に水けをふきポリ袋に入れ塩コショウをして10分置く。
② 2．きゅうり・にんじん・たまねぎをせん切りにする。
③ 3．タッパー容器に切った野菜とらっきょう酢としょうゆを入れ混ぜておく。
④ 4. 1のアジに片栗粉を入れふりふりしてまぶす。袋を二重にすると安心です。
⑤ 5. アジを170℃の油でカリカリに揚げる。
⑥ 6. 揚がったアジを3のタッパーに入れる。
⑦ 7. タッパーのふたをして、2〜3回ひっくり返してタレをからませる。
⑧ 8. 味が全体にまんべんなくまわったら出来上がり。
アジを揚げるときは、しっかりと長めに揚げると頭や骨まで食べやすくなります。
