酢飯に〆さばをのせた棒寿司は、パーティーメニューにもぴったり！ラップでギュッと締めれば簡単に綺麗な仕上がりになります。崩れにくいので子どもも食べやすく、〆さばと酢飯の凝縮したおいしさを楽しめます。
【材料】
1本分
しめ鯖…1枚
炊きたてご飯…220g
☆酢…大さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆塩…1g
① 1．☆を合わせて炊きたてご飯に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜます。
② 2．しめ鯖は尾の端を切り、ラップの上に皮目を下して置き、厚いところがあればそぎ切りして厚みを整えます。長方形になるように、尾の端とそぎ切りした身を足りない部分にのせ、1の酢飯を平らにのせます。
③ 3．ラップで手前から奥に巻くように包み込み、しっかり締めて形を整え、10分ほどおきます。
④ 4. ラップをしたまま、軽く水でぬらした包丁で食べやすい幅にカットします。
・ラップで締めるようにしっかり包み込みましょう。ギュッと包むのが綺麗に仕上がるポイントです。
・包んで10分ほどおくことで〆さばと酢飯の味がなじみ美味しく仕上がります。
