まるで菜の花が咲いているような可愛らしさと春らしい色合いが目を引くおにぎりです。菜の花特有の苦みを感じない工夫をしているので子どものお弁当にもぴったり!春の行楽にもおすすめのおにぎりです。
【材料】
6 個
温かいご飯…1合分（330g）
☆卵…1個
☆砂糖…小さじ1／2
☆塩…ひとつまみ
菜の花…30g
白だし…小さじ2
塩…小さじ1／5
① 1．耐熱ボウルに☆を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジで600w40秒加熱します。
② 2．レンジから取り出して手早く混ぜ、再度ラップをして600w20秒加熱します。熱いうちに泡立て器でつぶして炒り卵状にします。
③ 3．菜の花は酒と塩（ともに分量外）を少々入れた湯で1分ゆでて水にさっとさらした後、水気をきって耐熱ボウルに入れます。白だしを加え混ぜレンジで600w20秒加熱します。
④ 4. 菜の花の茎は斜め切りに、花の部分は小さく裂いて温かいご飯に混ぜ合わせ、塩を加えて味を調えます。
⑤ 5. 6等分してラップを使って丸く握り、2の卵をのせます。
・レンジ加熱した卵液は手早く混ぜると綺麗な炒り卵ができます。
・3の工程を行うことで、菜の花の苦みが取り除けます。
・ラップを使っておにぎりを丸く握ります。卵をのせた後もラップで包み直すと卵がなじんで形が整います。
