子どもも大人も大好きな中華ちまきを安心な無漂白のクッキングシートで包み、圧力鍋で蒸し上げました。具材にも味が染みて、ちまきのモチモチ食感がたまりません！行楽弁当やホームパーティーにもおすすめです。
【材料】
12個分
もち米…300g(2合）
干し貝柱…15g
水…150ml
鶏むね肉（またはもも肉）…1／2枚
生姜…1かけ
にんじん…1／2本
里芋…100g
ごぼう…100g
ごま油…大さじ1
☆中濃ソース…小さじ2
☆味噌…小さじ2／3
☆みりん…大さじ2
☆醤油…大さじ1と1／2
☆中華だしの素…小さじ1
① 1．干し貝柱は水150mlに一晩漬けて戻します。
② 2．もち米を洗って30分ざるにあげ、ボウルに移して1の戻し汁を加え1時間おきます。鶏むね肉と里芋は1cm角、生姜はみじん切り、にんじんは5mm角に切ります。ごぼうは笹がきにして水にさらします。
③ 3．フライパンにごま油を熱し、生姜を炒めて香りが出たら鶏むね肉、にんじん、里芋、ごぼうを炒め、肉に火が通ったら、☆を加えてさらに炒め干し貝柱を裂いてから加えます。
④ 4. もち米を漬け汁ごと加えて、水分がなくなるまでさらによく炒めたら粗熱を取ります。
⑤ 5. クッキングシートを10×40cmにカットしたもの12枚用意します。40cmの片辺を5mm内側に折ってから三角に折りたたみ、4を入れて写真のようにクッキングシートで包んでいき最後は折り込んで留めます。
⑥ 6. 圧力鍋の鍋底に水を200ml（分量外）を入れ、蒸し器をセットし5を並べます。蓋をして10分加圧したら火を止めて圧が下がるまで自然放置します。
・無漂白のクッキングシートを使うので子どもにも安心です。
・もち米を加えた後、水分がなくなるまでしっかり炒めることで味がしっかりと馴染みます。
・圧力鍋がない場合は蒸し器でも作ることができます。蒸し器の場合は30分蒸して下さい。
