パエリアの起源となるスペインバレンシア地方のパエリアを家庭で作りやすく食べやすいものにアレンジしたメニューです。
具材を炒めたらフライパンで炊き込むだけなのに、手軽でとってもおいしいメニューに仕上がっています。
野菜もたくさん入っているので栄養価もバッチリです。
【材料】
3～4人分
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…1個
ピーマン…3個
パプリカ…1個
米…1.5合
水…600cc
顆粒コンソメ…小さじ2杯
ケチャップ…大さじ2杯程度
白ワイン…少量
ターメリック…小さじ1杯
チューブにんにく…少量
塩コショウ…適量
オリーブ油…適量
① 1．鶏肉は食べやすい大きさ、玉ねぎはみじん切りにし、チューブにんにくと共にオリーブ油で炒めます。
② 2．具材に火が通ってきたら白ワインを加えます。
③ 3．フライパンの具材を隅に寄せ、空いたスペースでお米が透明になるまで炒めます。
④ 4.お米が透明になったら水と調味料を全て加えます。
⑤ 5.調味料をよく混ぜて均一になるようにします。
⑥ 6.フライパンにホイルをかぶせ、弱火で10分ほど加熱します。
⑦ 7.10分加熱したら細く切ったピーマンとパプリカをお米の上に乗せます。
⑧ 8.再びホイルで蓋をして弱火で5分ほど加熱したら15分ほど蒸らします。
⑨ 9.パエリアが炊きあがったらよく混ぜて完成です。
・おこげをつけたい場合はパエリア完成後強火で1～2分ほど加熱してください。
・具材はお好みで貝やエビなどのシーフードにしてもOKです。
・お好みで食べる前にレモンを搾ってもおいしく食べられます。
