夏に食べたいナスをたっぷりと使ったメニューです。
ナスをレンチン加熱することで余分な油を使わずにヘルシーに仕上げています。
甘辛い味付けが食べやすいのでお子さんでもぱくぱく食べてもらえるのではないでしょうか。
【材料】
3～4人分
ナス…3本
鶏もも肉…2分の1枚
しそ…8枚
ごま油…適量
酒…大さじ2杯
みりん…大さじ2杯
しょうゆ…大さじ2杯
砂糖…小さじ2杯程度
① 1．鶏肉を食べやすい大きさに切り、ごま油を入れたフライパンで炒めます。
② 2．ナスにつまようじで穴を開けていきます。
③ 3．ナスをラップに包んだら、600wのレンジで7分加熱します。
④ 4.ナスの加熱が終わったらヤケドに気をつけながら手で裂きます。
⑤ 5.裂いたナスをフライパンに入れて調味料を加えます。
⑥ 6.フライパンにホイルをかぶせて弱火で煮詰めていきます。
⑦ 7.好みで青じぞを散らせて、よく絡めたら完成です。
・ナスは油を吸収しやすいのでヘルシーに仕上げるためにレンジ加熱しています。
・早く具材に味が馴染むようにホイルで蓋をしています。
