色鮮やかな紫カリフラワーを紫陽花に見たてた丸いおにぎりです。カリフラワーのコリコリ食感とご飯に混ぜた釜揚げしらすの風味が相性抜群！紫陽花の季節に是非お試し下さい♪
【材料】
6個分
ご飯…260g
釜揚げしらす…20g
塩…少々
紫カリフラワー…1／3株
☆酢…大さじ1
☆砂糖…小さじ1
葉物の漬物（野沢菜漬けなど）…適量
① 1．紫カリフラワーは小房に分けます。鍋に500mlの水と塩ひとつまみ、酢大さじ1（分量外）を入れて沸騰したら紫カリフラワーを入れて1分茹でます。
② 2．茹であがったらざるにあけ、水気をきって合わせておいた☆をまぶし、1時間以上冷蔵庫で冷やします。
③ 3．ご飯に釜揚げしらすを混ぜ、塩で味をととのえます。
④ 4. 2をさらに小房に分け、3を6等分して、ラップにのせ、中央に紫カリフラワーをのせて包みます。
⑤ 5.丸く形を整えて皿に盛り、小さく切った葉物の漬物を紫陽花の葉に見たてるように飾ります。
・紫カリフラワーは塩と酢を入れた湯で茹でると色落ちせずにきれいに茹でることができます。
・☆をまぶすことで、紫カリフラワーの色にグラデーションが付きます。
・ラップを使うと形がととのい、おにぎりが崩れにくくなります。
