アーモンドの風味を加えたメレンゲクッキーです。卵白で作るメレンゲクッキーは、軽くて口溶けがよいのが特徴的！サクッとした瞬間にしゅわっと溶けます。卵白2個でかわいいサイズのクッキーが50個以上できるのも嬉しいところ。卵白が余った時におすすめです。
【材料】
約50 個分
卵白…2個分
きび砂糖…50ｇ
レモン汁…小さじ1
アーモンドプードル…15g
① 1．ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く混ぜたら、きび砂糖を加えてよく泡立てます。
② 2．レモン汁を加えてさらに角がピンと立つまで泡立てます。
③ 3．アーモンドプードルを加えて全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
④ 4. オーブンを110℃に予熱します。3を絞り出し袋に移し、クッキングシートを敷いた天板に絞り出します。
⑤ 5. 110℃のオーブンで50分焼き、焼きあがったら粗熱をとります。
・レモン汁を加えることでメレンゲが泡立ちやすくなります。また風味もよくなります。
・角がピンと立つまで泡立てて下さい。
