バターを使わずに作れるので、食べやすい軽いケーキになっています。バターを使わなくても、バナナのコクが出て食べ応え抜群です。朝ご飯やおやつ、お夜食などにぴったりの一品です。
【材料】
パウンド型1本分
バナナ…2本
卵…2個
薄力粉…80g
ベーキングパウダー…小さじ1杯
砂糖…50g
ヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2分の1杯
塩…ひとつまみ
① 1．ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。
② 2．ふるった粉類をボウルに入れ、さっくりと切り混ぜます。
③ 3．そこにヨーグルトとレモン汁を加えます。
④ 4. バナナ半分ぐらいを飾り切りように薄くスライスします。
⑤ 5. 残りのバナナを輪切りにしてボウルに加えて、粗く潰します。
⑥ 6. アルミホイルをパウンド型に入れ、そこに生地を流し入れ、上にバナナの飾りを乗せます。
⑦ 7．180度のオーブンで40分焼いたら完成です。
・バナナは潰し過ぎず粗く潰すのがポイントです。
・お好みで生地にはちみつを加えたり、紅茶の茶葉、抹茶の粉末などを加えてアレンジも可能です。
