ご飯のバンズは、ペースト状にした米粉をつなぎにすると、焼くときに崩れる心配がありません。ご飯粒がしっかりまとまり、食べる時も崩れにくく、子どもも食べやすいライスバーガーです。
【材料】
1個分
冷めたご飯…150g
米粉…小さじ1
水…小さじ4
醤油…小さじ１／2
鶏むね肉…40g
塩…ふたつまみ
サラダ油…少々
ミニトマト…1個
サラダ菜などお好みの生野菜…適量
① 1．冷めたご飯を2等分してラップで包み、約8mm厚さのバンズ状に形を整えます。
② 2．米粉に水を加えて溶き、1の片面にぬります。
③ 3．フライパンにサラダ油を薄くのばし、米粉をぬった側を下にして2のバンズを並べて焼きます。空いたスペースにスライスした鶏むね肉を並べて塩をふり、焼き色がついたら裏返します。ご飯のバンズの脇に醤油を垂らしてさらに焼きます。
④ 4. 焼きあがったら取り出して粗熱を取ります。ミニトマトと生野菜は挟みやすい大きさにカットします。
⑤ 5. ご飯のバンズに具をのせて挟みます。
・冷めたご飯を使用します。炊きたてご飯で作ると崩れやすくなります。
・挟む具材はお好みのものでOKです。
