乾麺をやわらかく茹でて作るゆでうどんの冷凍保存方法と後期向け納豆うどんの紹介です。ゆでうどんはフリーザーバッグに平らに入れて冷凍するだけ！使う分だけパキッと割って使えます♪月齢に合わせて色々なうどん料理にアレンジできます。
【材料】
作りやすい分量
うどん（乾麺）…80g
※≪後期≫納豆うどん1人分
ゆでうどん（冷凍）…60g
ひきわり納豆…15g
昆布だし…大さじ2
しょうゆ…1～2滴
① 1．乾麺のうどんは1～2㎝長さに折ります。
② 2．鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したら乾麺のうどんを入れて、規定のゆで時間より1.2倍以上長く茹でます。
③ 3．ざるにあけて流水でよく洗います。塩分を抜くために通常よりもよく洗って下さい。
④ 4. 水気をきってからフリーザーバッグに入れて、均一な平らに伸ばして冷凍します。
⑤ 5. 凍り固まったら、袋の外からパキッと割って使う分だけ耐熱容器に移します。昆布だしを大さじ2加えてレンジで600w2分加熱します。
⑥ 6. ひきわり納豆をのせてさらにレンジで200w1分加熱し、醤油を加えてできあがりです。
・乾麺のうどんを使います。市販の冷凍うどんは再冷凍するとぼそぼそした食感になるので不向きです。
・やわらかい仕上がりにするため、使用する乾麺の既定のゆで時間より1.2倍以上長く茹でましょう。
・乾麺には塩分が含まれるため、ゆであがったら通常よりもよく洗い、塩分を抜きましょう。
