湯煎で作るからふっくら柔らか！洗い物は最小限！
【材料】
２人分
鮭の切り身…200g
塩…2g
酒…大さじ１
① 1．鮭の切り身は塩（分量外）をふり３分おき、さっと流して水けをふきとります。
② 2．ティッシュー式ポリ袋に鮭を入れ塩まぶし、酒を入れて袋の空気を抜きながら縛ります。
③ 3．鍋に湯を沸かし、沸騰したら２を入れて中火で7分湯煎します。
④ 4. 粗熱が取れたら、骨を除き身をほぐします。※塩鮭使う場合は塩は無しで作れます。
・ポリ袋の中の空気は出来るだけ抜くように縛ってください。湯煎で浮く場合は耐熱ボウルなどを上から被せたり時々上下を返してください。
