さわやかな酸味とチーズのコクが味わえるクリームチーズ入りのマフィンはベリー系のジャムと相性抜群！ジャムは最後に加えてマーブル状にすることで焼き上がりがきれいに仕上がります♪
【材料】
マフィン型8個分
クリームチーズ…110g
バター…70g
卵…1個
砂糖…60g
調整豆乳（または牛乳）…100ml
☆薄力粉…150g
☆ベーキングパウダー…6g
ベリー系のジャム…60g
① 1．クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。ボウルにクリームチーズとバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまでよく混ぜます。
② 2．卵を加えてさらによく混ぜ合わせます。
③ 3．牛乳を加えて均一になるまで混ぜたら、☆を数回に分けてふるい入れ、その都度よく混ぜます。
④ 4. クッキングシートを敷いたマフィン型に等分します。
⑤ 5. ジャムをのせ、竹串でぐるりと混ぜてマーブル状にします。180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がくっついてこなければ、マフィン型から外して冷まします。
・クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。夏場なら30分～1時間程度、冬場は数時間程度、ラップをかけて常温においておきます。
・ベリー系ジャムがおすすめです。ストロベリーやブルーベリーなどお好みのジャムでどうぞ。
・ジャムをのせたら竹串でぐるりと混ぜてマーブル状にします。
