蒸し器がなくてもクッキングシートでお手軽蒸し調理
【材料】
鶏むね肉…１枚
塩麹…鶏むね肉の10％の重量
① 1．ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて袋の上から揉み込み３０分（〜一晩）冷蔵庫でおきます。
② 2．クッキングシートに１をのせ両端をキャンディのようにひねり包みます。
③ 3．フライパンに２を入れ、半分の高さまで水を入れます。
④ 4. ふたをして中火にかけ沸騰したら火を弱めて10分蒸し焼きします。
⑤ 5. 火を止めて、蓋は開けずにそのまま5分おきます。
⑥ 6. あら熱が取れてから切り分けます。
・湯煎調理の際に水が減ったら少量加えてください。
・クッキングシートの隙間から水が入らないように水の量は気をつけてください。
・調理後に出る汁は旨味があるので保存の際は袋に一緒に入れておくとしっとり美味しく保存できます。
