フライパンに油は不要、カリッときれいに焼き上がります。型崩れせず簡単に作れてヘルシーなひと品。ポン酢をつけて、おつまみやご飯のおかずにどうぞ。
1.玉ねぎとしいたけはみじん切りにし、ボウルの中で片栗粉をまぶし混ぜておきます。
2.豚挽き肉を加え手でよく練ります。
3.うす揚げは半分に切ります。切り口から袋状に開けて中に2を詰め、両手で挟んで平らにします。
4.フライパンに油を敷かず3をのせ中火でこんがりと焼きます。片面が焼ければ裏返し、弱火にしてフライパンにふたをして7分ほど焼けば出来上り。斜めに切って盛り付け、ポン酢や辛子醤油でお召し上がりください。
（ポイント）
・焼く時に油を敷かないので、うす揚げの下処理（油抜き）は不要です。新鮮なうす揚げを使いましょう。
・中の具材は白ネギやレンコン・人参のみじん切りなどアレンジ可能です。
4人分
うす揚げ 4枚
豚挽き肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
しいたけ 3個
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ1/2
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
