子どもと一緒に作れる簡単な白菜漬です。白菜をちぎったり、キッチンパックをもむ作業は小さなお子様でもできるので、親子で手作りの楽しさを味わってみてはいかがでしょうか。
【材料】
作りやすい分量
白菜（内側部分）…300g
塩…小さじ1（6g）
昆布（乾燥）…4g
いりごま…大さじ1
砂糖…小さじ1／2
① 1．白菜は芯の白い部分を縦半分に手で裂いてから全体を一口大にちぎり、塩と一緒にポリ袋に入れます。
② 2．昆布をキッチンバサミで細切りにして加えます。
③ 3．袋の口を閉じ、袋の外からよく揉んだら、冷蔵庫で一晩漬け込みます。出てきた水分を捨てて、いりごま、砂糖を加えてもんだらできあがりです。
・白菜は外側よりも内側部分の方がやわらかく、生で食べるのに適しています。
・芯の白い部分は幅があるので、縦に裂いてからちぎります。
・いりごまと砂糖を加えることで、白菜の青臭さをかき消すことができます。
