レンジを使ってワンボウルでできる時短レシピ。あと1品ほしい時に大助かりです！野菜とめんつゆのうま味が熱々豆腐のおいしさを引き立てます。ヘルシーだから夜食にも◎。
【材料】
2～3人分
木綿豆腐…1丁(400ｇ）
しめじ…100ｇ
にんじん…30ｇ
長ねぎ…30ｇ
片栗粉…小さじ2
☆めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
☆水…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1弱
☆和風だしの素…小さじ1
① 1．にんじんは千切り、長ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分けて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで600w2分加熱します。
② 2．☆を加え混ぜ、片栗粉をよく混ぜたら6等分に切った豆腐を加え、ラップをかけてレンジで600w2分半加熱します。
③ 3．すぐに取り出して、豆腐が崩れないように全体をよく混ぜます。
・レンジ加熱後は耐熱ボウルが熱くなっているので火傷に注意して下さい。
・片栗粉のとろみが均一につくようにレンジ加熱後は、レンジからすぐに取り出して全体を混ぜます。
