人参とさつま芋の断面がインパクト大！綺麗で栄養もばっちりです。スイーツ感覚でβカロテンやビタミンⅭ、食物繊維などが補給できるからダイエット中や子どものおやつにとってもおすすめ♪
【材料】
パウンド型1台分
☆薄力粉…80g
☆ベーキングパウダー…小さじ1
☆きび砂糖…40g
卵…1個
牛乳…80ml
さつま芋…200g
にんじん…1／2本
粉糖…少々
① 1．さつま芋は厚さ2㎜ほどの輪切りにして水にさらし、人参はスライサーを使って縦に薄くスライスします。
② 2．ボウルに☆を入れて泡だて器で混ぜ、卵と牛乳を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
③ 3．さつま芋をざるにあけ、水気をきったら2の生地に混ぜます。パウンド型にクッキングシートを敷いて生地と人参を交互に入れていきます。
④ 4. 一番上はさつま芋が並ぶように整えます。オーブンを180℃に予熱し、30～35分焼きます。
⑤ 5. 竹串を刺して生地がくっつかなければ型から外して冷まします。食べる時に粉糖をふります。
・人参は食感が残りやすいので、手切りよりスライサーを使用し、極薄く切るのがポイントです。
・さつま芋は生地に混ぜ、人参は混ぜずに交互に型に入れます。
・焼き上がりは竹串を刺して中まで焼けているか確認しましょう。生地が竹串にくっつかなければOKです。
