小松菜は茹でクセと苦みを消してから炒めるのがポイント！豚とオイスターソースの旨味が絡まって、大人も子供も大好きな味に変身♪
1. 豚肉は一口大に切り酒と塩コショウ、片栗粉をふりかけ軽く揉みこんでおきます。
2. 小松菜は5ｃｍのザク切りに、エリンギも同じ長さに切りスライスします。
☆の調味料を合わせておきます。
3. 小松菜はたっぷりの湯に芯の部分を入れて３分茹で、続いて葉の部分を加え３分茹でザルに上げます。
4. フライパンを中火にかけ、サラダ油をしき豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたらエリンギを加えさらに炒めます。
5. 肉に火が通ったら3の小松菜と☆の調味料を加えて混ぜながら1.2分炒めれば完成です。
（ポイント）
・小松菜の苦みが気にならない方は、下茹でしなくてＯＫ、エリンギと同時に加えて最後に調味料で味付けしてください。
豚こま切れ肉 400ｇ
小松菜 1パック
エリンギ 2本
☆オイスターソース 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ2
☆ごま油 小さじ1
塩コショウ 少々
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
