甘辛いタレが美味しいぶりの照り焼き、フライパンで手軽に作れますよ。
1.ぶりは水洗いしてキッチンペーパーで拭きます。酒大さじ2をパッドに入れ、ぶりの両面に付けてしばらく置いておきます。
2.フライパンに油をしき中火にかけ、ぶりの皮面を下にして焼きます。
3.数分で焼き色がついたらフライ返しで裏返し、酒大さじ1を加え弱火にしてふたをします。2分ほどでふたを開けて、余分な汁気をキッチンペーパーで拭きとります。
4.3に醤油とみりんを加え中火に戻します。煮立ってきたらフライパンをゆすり、お玉じゃくしでタレを上からかけながら1.2分煮てぶりを取り出し盛り付けます。
5.タレが煮詰まっていない時は、残ったタレだけを沸騰させてから盛り付けたぶりにかけてください。
（ポイント）
・ぶりの厚さによって、フライパン投入した調味料が煮立ってからぶりを取り出す時間を調節して下さい。ぶりを焼きすぎると固くなるので、途中取り出してからタレだけを煮詰めましょう。
ぶりの切り身 4枚
醤油 50ｍｌ
みりん 100ｍｌ
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ3
