準備：スナックえんどうは固めにゆでておき、その他の野菜は切っておく。
白身魚は軽く塩・胡椒をしておく。
サフランは水にいれて色を出しておく
①鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて熱し香りが出たら魚を入れて両面に焼き色をつける。
②あさりを①に入れて白ワイン・水・サフランを入れてふたをする。あさりの口が開いたら鍋からあさりを取り出す。
③ ②にミニトマト・オリーブを入れてミニトマト火が通ったらあさりを戻してあたため野菜を盛り付けする。
（2人分）
カジキ 2枚
あさり 10個
スナックえんどう 2個
水 50ｃｃ
白ワイン 50ｃｃ
塩・黒胡椒 適量
ミニトマト 6個
イタリアンパセリ 適量
オリーブ（黒）種なし 6個
オリーブオイル 適量
サフラン 1つまみ
にんにく 1片（みじん切り）
玉ねぎ 1/2個（スライス）
