玉ねぎとかぼちゃがたっぷり入ったスープです。低脂肪乳を使っているのでさっぱりとしたヘルシーなポタージュです。
1. かぼちゃはスライスして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて5分加熱します。
粗熱が取れたら包丁で皮を取り除きます。
2. 玉ねぎはみじん切りにしてバターと一緒に鍋に入れ、弱火で透明になるまで炒めます。
3. 2に低脂肪乳と1、コンソメを入れ、弱火で沸騰直前まで煮ます。
4. 3の粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻し温め直せば完成です。お好みでパセリをふりかけます。
（ポイント）
・低脂肪乳のかわりに豆乳でも美味しく作れます。
・玉ねぎはじっくりと炒めると甘味が出ます。
4人分
かぼちゃ 250ｇ
玉ねぎ 1/2個
バター（マーガリン） 小さじ1
低脂肪乳 400ｍｌ
コンソメキューブ 1個
パセリ お好みで
