1. ちぢみほうれん草は十分に洗います。
2. たっぷりのお湯に塩を入れて沸騰させ1をさっと茹で、ボウルの水にしばらく浸します。水を切り5ｃｍの長さに切って手で水気を絞ります。
3. 豚肉は1ｃｍ幅に切り、エリンギは縦3つに切り繊維にそって5ｍｍ薄切りにします。
4. フライパンにサラダ油をしき中火にして、豚肉を入れて塩コショウし表面に焼き色がついたらエリンギ・コーンを加えて炒めます。
5. 全体に火が通ったらほうれん草を加え、バター・ガーリックパウダー・オイスターソースを加えて混ぜながら味を絡めれば完成です。
（ポイント）
・ガーリックの味を効かせたい場合は、ガーリックパウダーをすりおろしニンニクに置き換えてバターと一緒に加えてください。
4人分
ちぢみほうれん草 1パック
塩 小さじ1
豚カツ用豚肉 350ｇ
エリンギ 2～3本
冷凍コーン 大さじ3
バター（マーガリン） 大さじ1
ガーリックパウダー 少々
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
オイスターソース 小さじ2
