油で揚げずにオーブントースターで焼くヘルシーなコロッケ。
甘いかぼちゃとコーンに粉チーズの風味、お子さんが大好きな味です。
① かぼちゃは厚さ2cmにカットして皮を落とし、耐熱皿に並べます。
ラップをふんわりかけてレンジで6分加熱します。
② ①の汁気を切り、塩コショウ・粉チーズを加えてつぶします。
③ コーンを加えて混ぜます。
④ 粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やしてから、ラップを使って成形します。
⑤ パン粉にオリーブオイルを混ぜます。
⑥ ④にマヨネーズを塗り、パン粉をのせて軽く押します。
裏面も同様にします。
⑦ クッキングシートを敷いた天板にのせます。
⑧ オーブントースターで6分前後焼けば完成です。
焼きたては柔らかいので、フライ返しでお皿に移しましょう。
レンジ加熱したかぼちゃが水っぽい場合は、軽く潰してからラップ無しで追加加熱して固さを調整しましょう。
直径6cm 8個分
かぼちゃ…400ｇ
粉チーズ…大さじ3
塩コショウ…少々
コーン…大さじ大さじ2
乾燥パン粉…30ｇ
オリーブ油…大さじ3
マヨネーズ…適量
