殻つきあさりを使った旨味タップリの炊き込みご飯です。
あさりの身はふっくらジューシー、おかわりしたくなるおいしさです。
① 洗ったお米を30分以上水に浸けて吸水させます。
ザルに上げて水を切り、炊飯器に入れます。
② あさりはよく洗いザルに上げ、酒・水各大さじ2と一緒にフライパンに入れます。
ふたをして強火で蒸します。殻が開けば火を止めます。
③ 粗熱が冷めれば、あさりの身を取り、フライパンに残っただし汁はとっておきます。
④ 炊飯器に③のだし汁と☆を加え、3合目の分量まで水を加えます。
みじん切りにした生姜を加えてひと混ぜし、普通に炊きます。（あさりの身は加えません。）
⑤ 炊飯が終わり5分後にふたを開けあさりの身を加えて全体を混ぜ、ふたを閉めて5分蒸らせば完成です。
・炊き上がった熱いご飯に蒸したあさりを混ぜることで、あさりのふっくらした食感が味わえます。
・殻つきあさりから出た旨味タップリのだし汁でご飯を炊くので、他のだしは必要ありません。
5人分
米……3合
あさり……500ｇ
☆醤油……大さじ2
☆みりん……大さじ1
☆酒……大さじ1
生姜……ひとかけ
酒…大さじ2
水…大さじ2
