冷凍の鶏団子を使った、手軽なスピードメニューの甘酢団子です。
トマトの爽やかな酸味と野菜たっぷりで、ヘルシーなひと品。
① 玉ねぎとトマトははくし切りに、エリンギは4cm幅のスライス、ピーマンは縦に8等分します。
② 冷凍の鶏団子は耐熱皿にのせ、ラップをかけて3分レンジ加熱します。
③ フライパンに油をしき、トマト以外の野菜を炒めます。
④ トマトと鶏団子を加えてさっと炒め、合わせた☆を加えてからめます。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて完成です。
・トマトは炒めすぎると崩れるので、ほかの野菜より後に加えましょう。
・市販の鶏団子の代わりに鶏もも肉を使う場合は、ひと口大に切って先に炒めてください。
4人分
冷凍鶏だんご…250ｇ
玉ねぎ…1個
ピーマン…3個
エリンギ…1個
トマト…2個（小）
サラダ油…大さじ1
☆酢…大さじ2
☆醤油…大さじ1
☆砂糖…大さじ2
☆酒…大さじ2
☆鶏がらスープ…小さじ1
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2
