①しめじ以外の材料は全て粗みじん切りにする。しめじは１本ずつ割いておく。
②鍋にバターを入れ、溶かしたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。続けてベーコン、残りの野菜も全て入れて軽く炒める。
③水を鍋に加え、野菜が柔らかくなるまで煮ていく。柔らかくなったら一度火を止めてカレールーを加え、しっかり溶かしていく。
④ルーが溶けたら牛乳を加え、軽く一煮立ちさせ味をみて塩コショウで味を整えたら完成。
２人分
＊玉ねぎ １/４個
＊人参 １/３本
＊じゃがいも 小１個
＊いんげん ４本
＊ベーコン １枚
＊しめじ １/３株
＊牛乳 ２カップ
＊水 １．５カップ
＊カレールー １片
＊塩 コショー 少々
＊バター １０g
