カレーの付け合わせや、箸休めにぴったりなピクルスのレシピです。食卓がカラフルになりますよ♪
作りやすい量
パプリカ…1/2個
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
だいこん…3cm分
酢…200ml
熱湯…200ml
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
ローリエ…1枚
輪切り赤唐辛子…お好みで
① 1. 野菜はそれぞれをひと口大の乱切りにします。
② 2. たっぷりのお湯を鍋に沸かし、1を30秒ほどゆでてザルに上げます。
③ 3. 熱湯に砂糖と塩、ローリエを加えてよく混ぜ、酢、お好みで赤唐辛子を加えて混ぜて冷まします。
④ 4. 3をフタつきの容器に入れ、粗熱が取れた2を加えます。フタをして冷蔵庫でひと晩以上漬ければ完成です。
・ブロッコリーやセロリ、カリフラワーなどの野菜を加えてもおいしく作れます。
