しその香りと梅酒の甘酸っぱさが美味しい鶏肉の煮物です。ラップでくるくる巻くので簡単！切った断面がとても綺麗です。
4人分
鶏ささみ肉（または胸肉皮なし）…500ｇ
塩…少々
青じそ…8～12枚
☆梅酒…大さじ3
☆水…大さじ3
☆醤油…大さじ2
① 1. まな板の上にラップを広げて鶏肉を並べます。厚さ1/2になるよう切り込みを入れて、左右に開き、ラップをかぶせて均一な厚さになるまでめん棒でたたきます。
② 2. 鶏肉に塩をふり、青じそをのせます。
③ 3. ラップを使って手前から奥へ巻いていき、1つずつラップでしっかり包みます。
④ 4. 鍋に☆と青じそを１～2枚入れて火にかけます。
⑤ 5. ☆が煮立ったら3のラップを外し、肉の巻き終わりを下にして鍋に並べ入れます。
⑥ 6. 再び煮立ったら、梅酒の梅を入れ、蓋をして20分煮ます。
⑦ 7. 梅を取り出し、肉を裏返して煮汁が少なくなるまで煮ます。
・ラップ巻くと綺麗に仕上がります。きつめに巻きましょう。
