一般的な麻婆豆腐とほぼ同じ材料を使った離乳食完了期向けのレシピです。大人用の麻婆豆腐を作る際に材料を取り分けて、簡単にレンジで作れますよ。
1人分
豚挽肉…20g
長ねぎ（白い部分）…15g
昆布だし…50ml
片栗粉…小さじ１／2
醤油…小さじ１／2
砂糖…ひとつまみ
豆腐…30g
① 1. 耐熱性の器に豚挽肉を入れ、水50ml（分量外）を加えてラップをし、レンジで600w50秒加熱します。加熱が終わったらざるにあけて汁気をきります。
② 2. 長ねぎはみじん切りにします。
③ 3. 耐熱性の器に１の豚挽肉と2の長ねぎを入れます。ラップをして600w20秒加熱します。
④ 4. 昆布だしに片栗粉を加えてしっかり溶き、3に加えてよく混ぜます。醤油と砂糖を加え混ぜ、ラップをしてレンジで600w50秒加熱し、加熱後すぐによく混ぜます。
⑤ 5. 豆腐を加えて再びラップをして600w10秒加熱し、加熱後すぐによく混ぜ、あら熱が取れるまでおきます。
・昆布だしはあらかじめ作っておきましょう。（作り方は水500mlに昆布5gを10分以上浸します。火にかけて沸騰する前に昆布を取り出して、煮立たせたらできあがりです。使いきれない分は小分けして冷凍できます。）
・豚挽肉は脂が多いので離乳食完了期以降に使えるようになります。加熱後汁気をきり、脂分を落とします。
・レンジ加熱後は器が熱くなるので火傷に注意して下さい。
