ほんのり南瓜の味がして体にも優しいたまごボーロレシピ。南瓜の皮も気になりません。小さなお子様の手づかみ食べおやつにもおすすめです。
約40個分
かぼちゃ…55g
きび砂糖…40g
卵黄…1個分
無調整豆乳…大さじ１
☆片栗粉…80g
☆ベーキングパウダー…4g
① 1. かぼちゃを皮ごとラップで包み、レンジで600w2分加熱し軟らかくします。
② 2. ボウルにきび砂糖、卵黄、無調整豆乳を入れて泡立て器でよくすり混ぜます。
③ 3. １のかぼちゃを加えて、泡立て器でかぼちゃをつぶしながらよく混ぜます。
④ 4. ☆を合わせておき、半量ずつ加えてその都度よく混ぜます。
⑤ 5. 押すと形が残る固さになるまで混ぜます。ゆるいようならさらに分量外の片栗粉を加えます。
⑥ 6. ゴムべらを使って生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上ねかします。
⑦ 7. スプーンを使って生地をすくい取り、手のひらで転がしながら丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べます。
⑧ 8. 170℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。焼きあがったら、冷ましてできあがりです。
・かぼちゃの加熱時間は軟らかくなるまで調整して下さい。
・かぼちゃの水分量などにより生地の固さが変わるので、ゆるいようなら分量外の片栗粉を足して下さい。
・生地は30分以上冷蔵庫でねかしましょう。丸めやすくなります。
・焼くと膨らむので、天板には間隔を空けて並べて下さい。
