ゼラチンで固めるかぼちゃプリンです。かぼちゃは皮ごとミキサーにかけて、裏ごす作業は不要です。βカロテン、ビタミンC･E、カルシウム、食物繊維が摂れるのでお子様のおやつにもピッタリのレシピです。
5人分
かぼちゃ…200g
ゼラチン…5g
水…大さじ1
牛乳…200ml
☆牛乳…100ml
☆きび砂糖…30g
ホイップクリーム…適量
【カラメルソース】
砂糖…大さじ2
水…小さじ2
湯…大さじ１
① 1. 水にゼラチンをふり入れて、ゼラチンをふやかします。
② 2. かぼちゃは一口大に切って、耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで600W3分～4分、軟らかくなるまで加熱します。
③ 3. ミキサーにかぼちゃと牛乳200mlを入れてなめらかになるまで撹拌します。
④ 4. 鍋に☆を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら1を加えて混ぜながらゼラチンを溶かします。
⑤ 5. 4を3に加えて、再びミキサーで撹拌します。
⑥ 6. プリンカップに流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
⑦ 7. カラメルソースを作ります。耐熱容器に砂糖を入れ、水を注ぎ、混ぜずにレンジで500w4分加熱します。カラメル色になったら鍋つかみを使って取り出し、湯を加えて混ぜます。6にホイップクリームとカラメルソースをトッピングします。
・レンジ加熱時間はかぼちゃが軟らかくなるまで調整して下さい。
・鍋に入れた牛乳は沸騰させないように弱火で混ぜながら加熱しましょう。
・かぼちゃの皮には、実の2倍以上のβカロテンが含まれます。栄養豊富なので、無駄なく使用するのがおすすめです。
・カラメルソースを作る際はラップなしで加熱して下さい。
