アマランサスは、骨を丈夫にするビタミンＫやカルシウムの他、ビタミンB6、鉄分、マグネシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含み、注目されているスーパーフードのひとつです。蒸しパン生地に入れて、手軽にアマランサスの栄養を摂りましょう♪
6個分
さつま芋…130g
☆薄力粉…130ｇ
☆ベーキングパウダー…4g
☆砂糖…大さじ3
☆塩…ひとつまみ
牛乳…150ml
アマランサス…小さじ１
① 1. さつま芋は皮をよく洗い、皮付きのままラップで包んでレンジで600w3分ほど加熱します。
② 2. １のさつまいもを8mm角の角切りにします。
③ 3. ボウルに☆をふるい入れ、牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、アマランサスを加え混ぜます。
④ 4. 3の生地に2のさつま芋を加えてさっと混ぜ合わせたら、アルミカップまたはシリコンカップに分けます。
⑤ 5. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、15分蒸します。火が通ったらできあがりです。
・砂糖の量はお好みで増減して下さい。
・さつま芋の皮には食物繊維や抗酸化作用を持つクロロゲン酸とアントシアニンが含まれています。よく洗って皮ごと使うとよいでしょう。彩りのアクセントにもなります。
