チョコレート不使用で豆腐を使用していますが豆腐感はほとんどなく、まるで濃厚な生チョコ風です。米粉とバターが程よい口溶け感を出してくれます。もちろん一般的な生チョコと比較するとカロリーや脂肪分を抑えられるので、とってもヘルシー、3個で約100kcalです。
30個分
☆木綿豆腐…200g
☆ココアパウダー…30g
☆砂糖…60g
バター…50g
米粉…40g
ココアパウダー（仕上げ用）…適量
① 1. ボウルに☆を入れ、豆腐を泡立て器でつぶしてから、全体をなめらかになるまでよく混ぜます。
② 2. 鍋に移し、バターを加えて中火にかけ、混ぜながらバターを溶かします。
③ 3. バターが均一に混ざったら一度火を止め、米粉を加え混ぜて、中火にかけます。
④ 4. とろみがつくまで混ぜながら加熱して、とろみがついたら弱火で1分ほど混ぜます。
⑤ 5. ラップを敷いた容器に移し、平らにならして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
⑥ 6. 冷やし固まったらラップごと取り出して、お好みの大きさにカットします。
⑦ 7. ふるいまたは、茶こしなどを使ってココアパウダー（仕上げ用）をふって出来上がりです。
・１の作業は丁寧に行って下さい。なめらかになるまで混ぜることで口あたりが、よりなめらかに仕上がります。
・砂糖60gでちょっぴりビターな仕上がりです。お好みで砂糖の量は加減して下さい。
