おひな祭りに欠かせない『ひし餅』をレンジで簡単に作ってみませんか？
ひし餅の白、緑、ピンクは、『雪の中から新緑が芽吹き、桃の花が咲く』という春の訪れを表しています。色づけには、添加物を使わず、安心食材の抹茶とビーツを使用しました。もちもち食感がとっても美味しいです。
4人分
【緑のひし餅】
A薄力粉…17g
A抹茶パウダー…1g
A片栗粉…4g
A砂糖…大さじ１
水…75ｇ
【白のひし餅】
B薄力粉…大さじ2（18g）
B片栗粉…4g
B砂糖…大さじ1
牛乳…75ｇ
【ピンクのひし餅】
C薄力粉…大さじ2（18g）
C片栗粉…4g
C砂糖…小さじ2
ビーツの煮汁…小さじ2（ビーツ20gを水大さじ5で煮た汁）
水…65ml
① 1. ビーツは皮をむいたもの20gを輪切りにし、鍋に入れます。水大さじ5を加えて火にかけ、煮立ったら5分加熱し火を止めて、粗熱をとります。
② 2. 【緑のひし餅を作ります】ボウルにAの材料を入れて泡立て器でよく混ぜます。水75gを2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
③ 3. レンジ加熱可能なタッパーにラップを敷き、2を流し入れ、蓋はせずにレンジで600w1分加熱します。
④ 4. ラップごと取り出して、冷まします。
⑤ 5. 【白のひし餅を作ります】ボウルにBの材料を入れて泡立て器でよく混ぜます。牛乳75gを2回に分けて加え、その都度よく混ぜたら、緑のひし餅の手順3、4と同様にして白のひし餅を作ります。
⑥ 6. 【ピンクのひし餅を作ります】ボウルにCの材料を入れて泡立て器でよく混ぜます。1の煮汁小さじ2と水65mlを合わせたものを2回に分けて加え、その都度よく混ぜたら、緑のひし餅の手順3、4と同様にしてピンクのひし餅を作ります。
⑦ 7. 緑、白、ピンクのひし餅が冷めたら、順に重ね合わせて菱形にカットします。
・ピンクのひし餅はビーツの甘みが煮汁に出るので砂糖は少し控えめです。
・ビーツの煮汁は、小さじ2使用します。残った煮汁とビーツはスープやサラダなど他の料理に使いましょう。
