調理袋で漬け込む万能煮豚 ポリラップ　レシピ

圧力鍋で煮込んだ豚かたまり肉を調理袋で漬けると味がしっかり染みこんで、とっても美味しい煮豚に仕上がります。日持ちするので、作り置きしておけば、チャーシューとしてラーメンやサラダにトッピングしたり、角切りにして炒飯や中華ちまきに入れるなど万能に使えます。煮汁が残ったら、炊き込みごはんにしても美味しいです♪

材料

4人分
豚ももブロック（たこ糸で縛ったもの）…500g
長ねぎの青い部分…2本分
☆酒…200ml
☆醤油…150ml
☆みりん･･50ml
☆砂糖…大さじ3
はちみつ…大さじ１
お好みのゆで野菜やミニトマトなど…適量

作り方

① 1. 圧力鍋に豚ももブロックと長葱の青い部分を入れ、肉が8分目まで浸る水（分量外）を加えて強火にかけます。圧力がかかったら弱火にして5分加圧します。

② 2. 火を止めて自然放置し、完全に圧力が下がったら圧力鍋を洗って、再び豚肉を圧力鍋に戻し入れ、☆を加えて強火にかけます。圧力がかかったら弱火にして10分加圧します。

③ 3. 火を止めて自然放置し、完全に圧力が下がったら豚肉を取り出し、煮汁にはちみつを加えて15分煮詰めます。クッキング調理袋に豚肉と煮汁を入れて口を縛り、冷蔵庫で半日以上おきます。お好みの厚さに切り、漬け込んだ煮汁をかけていただきます。お好みの野菜を添え、野菜にも煮汁をかけると美味しいです。

ポイント

・クッキング調理袋で漬けることでムラ無くしっかり味が染みます。漬ける時は袋の中の空気をできるだけ抜いて口を閉じて下さい。
・冷蔵庫で5日ほど保存可能です。