人参をまるまる1本使ったサンドウィッチです。サンドウィッチ作りにラップを使うと、たっぷりの具を綺麗に挟むことができて、カットも楽々！そのまま盛りつければ形も崩れません。たっぷりの人参とレーズンでβカロテンやビタミンC、食物繊維、鉄分が摂れて栄養満点です♪
【材料】
4人分
食パン8枚切り…4枚
人参…小1本
レーズン…40g
塩…小さじ１／5
☆バルサミコ酢…小さじ１
☆エクストラバージンオリーブオイル…小さじ１
☆粒マスタード（お好みで）…小さじ１
① 1．人参は極細い千切りにし、レーズンと塩を加えてしんなりさせます。
② 2．1の水気をしっかりと絞り、☆を加え混ぜます。
③ 3．ラップの上に食パンを並べて、2をのせてサンドします。
④ 4. ラップでしっかり包み、30分おいてからラップのまま包丁でカットします。
・サンドしてからラップでしっかり包み、30分おくことで具が食パンになじみ、綺麗に仕上がります。
・粒マスタードは無くても美味しくできます。お好みでどうぞ。
