キッチンパックをビニール手袋代わりにして肉だねをこねるので、手が汚れません。レンコンに粉をマヌス作業もキッチンパックで簡単にできます。
レンコンのシャキシャキ感とジューシーな肉だねの照り焼きは、ご飯にもよく合います。お弁当のおかずにもおすすめ♪
【材料】
4人分
れんこん…350g
豚挽肉…300g
塩…3g
☆玉ねぎみじん切り…60g
☆片栗粉…小さじ2
☆卵…1個
薄力粉…大さじ4
しし唐辛子…8本
★醤油…大さじ3
★みりん…大さじ3
★砂糖…小さじ１
サラダ油…小さじ１
① 1．れんこんはピーラーで皮をむき、8mm厚さに切り、水にさらします。
② 2．ボウルに豚挽肉と塩を入れ、キッチンパックを手袋代わりにして混ぜ、☆を加えてさらによくこねます。
③ 3．別のキッチンパックに水気を拭いたれんこんを入れ、薄力粉を加えます。袋の口を握って、袋を上下に振り、粉をまんべんなくまぶしたら、袋から取り出して2の肉だねを挟みます。
④ 4. フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、しし唐辛子を加えて焼きます。★を加えて両面に味を絡ませたらできあがりです。
・れんこんに薄力粉をまぶすことで、肉だねが外れません。また味も絡みやすくなります。
・袋を上下に振って、薄力粉をまんべんなくまぶして下さい。
