圧力鍋で煮込んだ豚かたまり肉を調理袋で漬けると味がしっかり染みこんで、とっても美味しい煮豚に仕上がります。日持ちするので、作り置きしておけば、チャーシューとしてラーメンやサラダにトッピングしたり、角切りにして炒飯に加えるなど万能に使えます。残った煮汁は、炊き込みごはんにしても美味しいです♪
【材料】
4人分
豚ももブロック（たこ糸で縛ったもの）…500g
紅茶のティーパック…1個
水…豚肉が8分目まで浸る量
☆水…100ml
☆紅茶のティーパック…1個
☆みりん･･大さじ2と１／3
☆醤油･･大さじ2と１／3
☆砂糖…大さじ1
☆はちみつ…大さじ１
お好みの生野菜…適量
① 1．圧力鍋に豚肉と紅茶のティーパックを1個入れ、水を加えて火にかけ5分加圧します。圧力が完全に下がったら、別の鍋に☆を煮立たせて、豚肉を移し入れ時々煮汁を豚肉にかけながら10分煮ます。
② 2．クッキング調理袋に移して口を閉じ、冷蔵庫で1日以上おきます。
③ 3．豚肉を3～5mm厚さに切って皿に盛り、袋に残った汁を煮詰めてタレを作ります。お好みの生野菜を添え、タレをかけて召し上がって下さい。
・クッキング調理袋で漬けることでムラ無く味が染みます。漬ける時は袋の中の空気をできるだけ抜いて口を閉じて下さい。
・冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
