1 ほうれん草は洗い、鍋に塩を少々入れゆでる。ゆであがったら、水で洗い、水気を絞り2センチくらいに切る。Ａの調味料であえる
2 卵はボールに割りほぐし、Ｂの調味料も一緒にまぜておく。
3 フライパンに油をひき、2を菜ばしでぐるぐる混ぜながら炒める。火が通ったら、皿にだしておく。
4 フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める（菜ばし4本くらいをつかって混ぜると鶏ひき肉がほぐしやすいです）火が通ったら、Ｃの調味料を入れ、水分がなくなるまで炒める。皿に出す。
5 炊いたご飯にＡ，Ｂ，Ｃをそれぞれ盛り付ける（三色になるように）
☆は好みでトッピングをして下さい
2人分
A
ほうれん草 2～3束
ゴマ油 小さじ1
塩 少々
B
卵 2個
砂糖 大さじ1/2
水 大さじ2
塩 少々
C
鶏ひき肉 150ｇ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうがのすりおろし 大さじ1/4
水 大さじ2
ご飯 2杯分
☆お好みでトッピング
白炒り胡麻 適量
刻みのり 〃
紅しょうが 〃
