ラップを使って棒状に形を整えた手作りチキンハムは、ラップ効果で味がしっかり浸透し、美味しさ抜群！冷蔵庫で5日ほど保存できるので作り置きにもおすすめです。薄く切ってそのまま食べたり、サラダや料理に使うなど重宝します。茹で汁もうま味があるのでスープや炊き込みご飯などにすると美味しいですよ。
【材料】
4人分
鶏むね肉（皮なし）…2枚
塩…大さじ2
砂糖…大さじ2
① 1．鶏むね肉は厚みをそろえるように包丁を入れて観音開きにし、1枚に対して塩大さじ１、砂糖大さじ1を加え、揉んでまんべんなく調味料をなじませます。
② 2．ラップの上に鶏むね肉を広げてのせます。
③ 3．端から巻いて棒状にラップでしっかり包み、もう一度ラップで包んで冷蔵庫で一晩おきます。
④ 4. 3を常温に戻してからラップを外し、鍋に湯を沸かします。10分茹でたら火を止めて蓋をしたまま冷めるまでおきます。
・茹でるお湯は、肉がかぶるくらいの量を沸かして下さい。
・茹で終わったら蓋をしたままおくことで、余熱で火が通りやわらかく仕上がります。
・茹で汁はお好みで調味料を加え、スープや炊き込みご飯にすると美味しいです。是非ご活用下さい。
