お花見弁当に入れたくなるような華やかなお花の切り口の飾り巻き寿司風。酢飯を使わず、ゆかりと青のりで色づけしたご飯を使います。作って楽しい飾り巻き、是非おためし下さい♪
【材料】
1本分
Aご飯…80g
Aゆかり…適量
Bご飯…120g
B青のり…適量
B塩…ひとつまみ
Bいりごま…適量
にんじん…15g
☆卵…1個
☆砂糖…小さじ1
☆塩･･・ひとつまみ
サラダ油…適量
焼き海苔…2／3枚
① 1．A、Bはそれぞれ混ぜておきます。にんじんはラップで包み、レンジで600w50秒加熱します。粗熱が取れたら千切りにします。
② 2．☆をよく混ぜてサラダ油を熱したフライパン（直径27cm）に流し入れ、薄焼き卵を1枚作ります。
③ 3．薄焼き卵1枚を約8×15cmの長方形2枚に切り、それぞれ広げたラップの上にのせます。Aを等間隔で写真のように置き、にんじんを散らして、1枚を手前から巻きます。巻き終わったら、もう1枚の上にのせて手前から巻いてラップに包んだまま形を整えます。
④ 4. 焼き海苔1枚を写真のように切り分けて、大きい1枚と小さい1枚をつなげて長方形にします。
⑤ 5. 巻き簀にラップを敷き、焼き海苔をのせて奥を4cmほど残してBを均等に広げます。3のラップを外し、中央よりやや手前にのせます。
⑥ 6. ラップと巻き簀を使って手前から奥へ巻いていき、巻き終わったらラップに包んだまま形を整え、4等分に切ります。
・薄焼き卵は直径27cmのフライパンで1枚作ります。焼きあがったら半分に切り、曲線部分を切り落として重ね、約8cm×15cmほどの長方形2枚に形を整えます。
・ご飯は、よく冷ましてから海苔で巻きましょう。温かすぎると焼き海苔が蒸れてしまいます。
・ラップを使って巻くことでしっかり形を整えることができます。
