ウスターソースとローズマリーに漬け込んだ鶏手羽元の唐揚げは、うま味と香辛料の深い味わいが感じられ、やみつきになる美味しさ！ジューシーさもたまりません。
材料
【材料】
4人分
鶏手羽元…8本
ローズマリー…1本
塩…小さじ1／4
☆おろし生姜…1かけ分
☆おろしにんにく…1かけ分
☆ウスターソース…大さじ2
片栗粉…大さじ3
薄力粉…大さじ1
揚げ油…適量
作り方
① 1．鶏手羽元をキッチンパックに入れ、ローズマリーの葉先と☆を加えます。
② 2．袋の外からよく揉んだら、袋の中の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど漬けこみます。
③ 3．ボウルまたはバットに片栗粉と薄力粉を入れてよく混ぜ、2の鶏手羽元を揚げる直前に1本ずつ入れて粉をまぶします。
④ 4. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、揚げあがったらキッチンペッパーに並べて余分な油をきります。
ポイント
・キッチンパックを使うことで下味の漬け込みが簡単です。
・揚げる前の粉付けは1本ずつ作業すると綺麗に仕上がります。
・ローズマリーの葉先は取り除かず、ついたまま揚げます。
発酵不要！くるみとドライブルーベリーを巻きこんだソーダブレッドです。オーブン不使用で時短なレシピなので朝食や軽食にもぴったりです。
材料
【材料】
1個分
☆薄力粉…100g
☆ベーキングパウダー…小さじ１／2
☆砂糖…小さじ2
☆塩…ひとつまみ
水…大さじ3と１
ドライブルーベリー…大さじ3
くるみ…15g
作り方
① 1．ボウルに☆と水を入れてゴムベラでひとまとまりになるまでよく混ぜます。
② 2．広げたラップの上で１の生地を直径18㎝ほどの丸形にのばします。ドライブルーベリーと刻んだくるみを散らします。
③ 3．ドライブルーベリーとくるみを包むように、ラップごと生地を巻き、両端を閉じコッペパンの形にします。
④ 4. 一度ラップを外して包丁で4等分に切ります。
⑤ 5. ラップで軽く包みなおしてレンジで200w3分加熱したらラップを外してトースターで表面がきつね色になるまで焼きます。
ポイント
・レンジ加熱で生地が膨らみます。ラップで軽く包んでから加熱します。
野菜やご飯、麺類と組み合わせて万能に使えるそぼろあんです。レンジで簡単にできるから、思い立ったらすぐできて、作り置きにとっても便利！
材料
【材料】
材料4人分
鶏ひき肉…200g
おろし生姜…1かけ分
☆しょうゆ…大さじ2
☆本みりん…大さじ2
☆砂糖…小さじ2
片栗粉…小さじ1
水…大さじ2
和風だしの素…小さじ１／4
作り方
① 1．耐熱ボウルに鶏ひき肉と☆を入れてよく混ぜ、ラップをかけてレンジで600ｗ2分加熱します。
② 2．泡だて器でひき肉の固まりをほぐしながら均一になるまで混ぜ、水で溶いた片栗粉と、和風だしの素を加えてさらに混ぜたら、再度ラップをかけてレンジで600w1分加熱します。
③ 3．均一になるまで混ぜ、さらにレンジで600w1分半加熱します。
ポイント
・レンジ加熱後は耐熱ボウルが熱くなるので火傷に注意して下さい。
・加熱で固まったひき肉は、泡だて器で押し混ぜるようにほぐします。
簡単に1人分作りたい時に便利なレシピです。包丁もまな板もいらない！レンジ調理だから洗い物はスープ皿だけ！忙しい朝や夜食におすすめ♪
材料
【材料】
材料1人分
エリンギ…2本（約90g）
味噌…大さじ1／2（9g）
☆和風だしの素…ひとつまみ
☆調整豆乳…100ml
☆水…大さじ2
冷凍いんげん…1本
作り方
① 1．エリンギは手で縦に裂いてスープ皿に入れ、ラップをかけてレンジで500w1分加熱します。
② 2．味噌を加え、エリンギから出た水分で味噌を溶きます。
③ 3．☆を加えて全体を混ぜ、冷凍いんげんを凍ったまま折って入れます。ラップをかけてレンジで500w1分～1分半加熱します。
ポイント
・エリンギは手で裂くことができます。他のきのこ類でも代用できます。
・レンジ加熱後は火傷に注意して下さい。
・凍ったままの冷凍いんげんは、手で折って使えます。
・最後の加熱時間はお好みの熱さに調整して下さい。
市販の栗の渋皮煮を使ったモンブラン風のロールケーキです。渋皮煮さえあれば、あとは手頃な材料で作れちゃう！栗の風味が豊かで贅沢感あるスイーツです。
材料
【材料】
8カット分
卵…3個
砂糖…60g
薄力粉…50g
★生クリーム150ml
★砂糖…大さじ1と１／2
栗の渋皮煮…15粒
【マロンクリーム】
☆栗の渋皮煮…200g
☆渋皮煮のシロップ・牛乳…各大さじ2と１／2
生クリーム…50ml
作り方
① 1．【マロンクリーム】を作ります。ミキサーに☆を入れてペースト状にしたら、鍋に移して生クリームを加えて弱火にかけます。木べらで常に混ぜながら加熱してしっかり水分を飛ばします。冷蔵庫で冷やし、フリーザーバックに移します。
② 2．ボウルに常温に戻した卵を溶きほぐし、砂糖を加えます。ハンドミキサーで泡立て、すくい上げて垂らした際に10秒程度跡が消えなくなるまで泡立てます。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げながら混ぜます。
③ 3．クッキングシートで26×26×1.5㎝の型を作り、天板にのせたら生地を流し入れて、表面を平らにならします。200℃に予熱したオーブンで10分焼き、焼きあがったら型のまま冷まします。
④ 4. ★を８分立てに泡立てて、生地の上に奥2㎝を残して広げます。栗の渋皮煮を７粒刻み、4列に並べます。
⑤ 5. クッキングシートごと巻いて、巻き終わったら冷蔵庫で30分冷やします。8等分にカットして、１のフリーザーバックの角を約３㎜切り落としてマロンクリームを絞り出し、最後に渋皮煮をトッピングします。
ポイント
・泡立て器やボウルに水や油分が付着しているとうまく泡立ちません。使う道具はあらかじめ確認しましょう。
・卵に砂糖を加えた後は放置せず手早く混ぜることも泡立てのポイントです。
・ロールケーキは巻き終わったらそのまま30分冷やすことで形がなじみ、崩れにくくなります。
・丈夫なフリーザーバッグはマロンクリームを細く絞り出すのに最適です。
かぼちゃの自然な甘みがまるで茹で栗のような味わいで、見た目もかわいい栗かぼちゃ♪片栗粉を入れているので適度にまとまり、ごまのプチプチ感も◎！お弁当にもおすすめです。
材料
【材料】
材料6個分
蒸しかぼちゃ…200g
片栗粉…10g（蒸しかぼちゃの5％重量）
塩…ふたつまみ
いりごま…大さじ2
作り方
① 1．蒸しかぼちゃと片栗粉、塩は耐熱ボウルに入れ、かぼちゃをつぶしながらよく混ぜ合わせます。
② 2．6等分してラップで包み、ラップごと栗の形に成形します。
③ 3．栗の形の下の部分にいりごまを付けます。
④ 4. 再度ラップで包みなおし、6個まとめてレンジで600ｗ1分30秒加熱します。
ポイント
・ラップを使用すると形がきれいに整います。
・レンジ加熱後は火傷に注意して下さい。
・作る量を変える場合は、レンジ加熱時間を調整して下さい。
ゆでたそうめんが余ったらぜひ作ってほしいチジミです。そうめんと片栗粉で作る生地は、中もち外カリ！子どもが好きなウインナーと栄養満点なニラ入りで、おやつや軽食にもおすすめです。
材料
【材料】
4人分
そうめん（ゆでたもの）…240g
にら…60g
ウインナー…2本
片栗粉…大さじ3
水…大さじ4
サラダ油…大さじ1
ごま油…大さじ1
【タレ】
☆しょうゆ・本みりん・りんご酢…各大さじ1
いりごま…小さじ2
作り方
① 1．ゆでたそうめんはざく切りにしてボウルに入れ、片栗粉と水を加えます。
② 2．にらは3㎝長さ、ウインナーは細かく刻んで1に加え、ゴムベラでよく混ぜます。
③ 3．フライパンにサラダ油を熱し、2を平らに広げて蓋をせずに中火でじっくり焼きます。
④ 4. 焼き色がついたら裏返し、ごま油を端から回し入れて表面がカリカリになるまで焼きます。焼きあがったら食べやすい大きさにカットします。
⑤ 5. 【タレ】を作ります。☆を耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで600w1分30秒加熱したら、いりごまを混ぜます。チジミにタレをつけながら召し上がって下さい。
ポイント
・ごま油を回し入れることで、カリカリに焼きあがり、香りもよく仕上がります。
・タレはしっかりレンジ加熱し本みりんのアルコールを飛ばします。
・レンジ加熱後は火傷に注意して下さい。
ツナ缶を汁ごと使うと味付けは塩だけで美味しくできて、とっても簡単！たった5分の即席で作れる和え物レシピです♪
材料
【材料】
４人分
もやし…1袋
きゅうり…1本
ツナ油漬け缶…1缶
塩…小さじ１／2
作り方
① 1．もやしは耐熱ボウルに入れてラップをかけレンジで600ｗ2分加熱します。加熱している間にきゅうりを千切りにします。
② 2．もやしの水気をきってから、きゅうりと塩を加えてよく混ぜ、さらに出た水気を絞ります。
③ 3．ツナ油漬け缶を汁ごと加え、全体を混ぜたらできあがりです。
ポイント
・レンジ加熱後にもやしから出た水気はしっかりきって下さい。
・塩加減はお好みで調整して下さい。
味噌漬けにした新生姜はご飯のお供にもってこい！残った漬け汁は生姜の風味が効いた甘辛味噌味の万能調味料として色々な料理に活用できます。新生姜が出回る時季に作ってみてはいかがでしょう。
材料
【材料】
作りやすい分量
新生姜…100g
赤味噌…大さじ１
信州味噌…大さじ3
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
作り方
① 1．新生姜は表面をタワシでよく洗い、水気をキッチンペーパーでふき取ります。調味料は耐熱ボウルに全て入れます。
② 2．耐熱ボウルの調味料をよく混ぜ、ラップをかけてレンジで600w1分30秒加熱します。
③ 3．フリーザーバッグに新生姜と2を入れ、中の空気をできるだけ抜いて口を閉めます。冷蔵庫で3日以上漬けたらできあがりです。薄くスライスして召し上がって下さい。漬け汁は肉や魚を漬け込んで漬け焼きにしたり、炒め物の調味に活用できます。
ポイント
・赤味噌を使用すると色や風味がよく仕上がります。無ければ信州味噌で代用できます。
・レンジ加熱後は耐熱ボウルが熱くなるので火傷に注意して下さい。
・冷蔵庫で保存すれば約2週間保存可能です。
新生姜が出回る時季に作り置きしておくと便利な甘酢生姜。レンジで下処理すると簡単に作れます！市販のすし酢を使えばより簡単です。
材料
【材料】
作りやすい分量
新生姜…100g
すし酢…大さじ2
作り方
① 1．新生姜は表面をタワシでよく洗い、皮付きのままスライサーで薄切りにします。耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水（分量外）を注いで、ラップをかけてレンジで600w2分30秒加熱します。
② 2．ざるにあけ、粗熱を取り、しっかり水気を絞ります。
③ 3．フリーザーバッグに入れ、すし酢を加え、中の空気をできるだけ抜いて口を閉めます。冷蔵庫で一晩漬けたらできあがりです。
ポイント
・粗熱が取れたら、水気をしっかり絞りましょう。
・冷蔵庫で保存すれば約2カ月保存可能です。
漬け込みも焼く作業もほぼほったらかしでお手軽レシピ！八丁味噌の深い味わいと味が染みたジューシーな鶏手羽元でごはんがすすみます♪
材料
【材料】
4人分
鶏手羽元…8～10本
☆おろしにんにく…小さじ1／2
☆味噌…大さじ1
☆八丁味噌…小さじ1
☆砂糖…小さじ2
サラダ油…小さじ2
作り方
① 1．☆をキッチンパックに入れて、袋の外から揉み、調味料をよくなじませたら鶏手羽元を入れて袋を閉じ、全体に調味料が絡むようによく揉んで、袋の中の空気をしっかり抜いて口を閉め、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。
② 2．フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ鶏手羽元を並べます。調味液が袋に残っていれば鶏手羽元にかけ、蓋をして中火で焼きます。
③ 3．焼き色が付いたら裏返し、時々転がしながら全体に焼き色が付くまで焼いたらできあがりです。
ポイント
・調味料が鶏手羽元にまんべんなく絡むように袋の外からよく揉んで漬け込みます。
・漬け込みは袋の中の空気をしっかり抜くことで味がより染みやすくなります。
・蓋をして中火でじっくり焼き、中まで火を通して下さい。
小さいサイズのドーナツは小腹が空いた時にちょうどいい！2色作っておけば楽しみも2倍です。
材料
【材料】
14個分
卵…1個
砂糖…60g
こめ油…小さじ1
揚げ油…適量
【プレーン】
薄力粉…70g
べーキングパウダー…1g
【抹茶】
薄力粉65g
抹茶パウダー…5g
ベーキングパウダー…1g
作り方
① 1．ボウルに卵、砂糖、こめ油を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせます。
② 2．重量を測り2等分し、【プレーン】【抹茶】の材料を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
③ 3．ラップで包み、冷蔵庫で30分ねかせます。
④ 4. プレーン、抹茶それぞれ7等分して丸めます。
⑤ 5. 180℃の揚げ油で、途中で転がしながら表面がきつね色になるまで揚げます。
ポイント
・2等分する時は、重量を測って2等分しましょう。
・生地をねかせることで味が馴染じみ、膨らみも安定して形よく揚がります。
・抹茶はココアパウダーやきなこでアレンジしてもおいしいです。
食物繊維たっぷりで健康志向のごぼうサラダはおしゃれなデリサラダの定番！市販のすし酢を使って作ると味に深みとまろやかさが出て味わいもデリ風に仕上がります。
材料
【材料】
材料4人分
ごぼう…90g
にんじん…40g
すし酢…小さじ1
☆すりごま…大さじ1
☆マヨネーズ…大さじ1
☆しょうゆ…小さじ1と1／2
作り方
① 1．ごぼうは斜め薄切りにしてからごく細く千切りにし、10分ほど水にさらしてから水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで600w1分加熱します。
② 2．汁気を捨ててからすし酢を混ぜます。
③ 3．にんじんを千切りにしてごぼうの上にのせ、ラップをしてレンジで600w2分加熱します。
④ 4. 全体を混ぜてからラップをしたまま5分放置します。☆を加えて和えたらできあがりです。
ポイント
・レンジ加熱後は火傷に注意して下さい。
蒸し器で蒸すと火加減が難しい茶碗蒸しもレンジで作ると失敗知らず！なめらかな口当たりが楽しめる具なし茶碗蒸しに紅白が華やかなカニカマをのせました。
材料
【材料】
4人分
卵…3個
☆だし汁…540ml
☆塩…小さじ2／3弱
☆醤油…小さじ１
かにかまぼこ…4本
作り方
① 1．ボウルに卵を割り入れます。
② 2．卵をよく溶きほぐし、☆を加えて菜箸でよく混ぜます。
③ 3．ざるで2度濾してなめらかにします。
④ 4. 器に4等分し、ラップをして1つずつレンジで200w5分加熱します。ラップをしたまま5分以上おきます。
⑤ 5. かにかまぼこを縦に裂いて紅白に分けて編み込んでのせます。
ポイント
・卵液は2度濾すことで口当たりがなめらかに仕上がります。
・だし汁は昆布とかつおのだし汁を使用しています。
・レンジ加熱は1個ずつ行い、ワット数は200wで行います。
・レンジ加熱後は器が熱くなるので火傷に注意して下さい。
・レンジ加熱時間は目安です。ゆるければ30秒ずつ追加して調整して下さい。
・かにかまぼこは卵が固まってからのせることで、沈まずきれいに仕上がります。
ヘルシーでプリプリ食感も楽しめるきくらげ入りの肉味噌をうどんにトッピングしたジャージャーうどんです。肉味噌はレンジで5分！時短料理としても役立つレシピです♪
材料
【材料】
材料4人分
うどん（乾麺）…400g
きゅうり…1本
めんつゆ（ストレート）…200ml
【肉味噌】
豚ひき肉…240g
きくらげ（もどしたもの）…50g
味噌…大さじ2
砂糖…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
おろし生姜…小さじ1
にんにくみじん切り…１片分
片栗粉…小さじ1
作り方
① 1．きくらげはざく切りにし、耐熱ボウルに片栗粉以外の【肉味噌】の材料を入れてよく混ぜます。均一になるまで混ぜたらラップをしてレンジで600w3分加熱します。
② 2．片栗粉を加えて肉をほぐしながら均一によく混ぜ、再びラップをしてレンジで600w2分加熱します。
③ 3．泡だて器を使って肉をほぐしながらよく混ぜ合わせます。きゅうりは千切りにしておきます。
④ 4. 鍋に湯を沸かし、うどんを茹でます。茹であがったら流水で洗い、水気をきって皿に盛りつけて、3をのせ、めんつゆを回しかけます。
ポイント
・肉味噌の材料は均一になるまでよく混ぜてから加熱して下さい。
・レンジ加熱後は火傷に注意して下さい。
・肉味噌は最後に清潔な泡だて器でほぐすように混ぜましょう。
・うどんは乾麺以外でもおいしく作れます。
どんな麺にもよく合う冷たいつけ汁です。すり鉢なしでも、擂りつぶしたクルミの香ばしさを味わえて、鯖のうまみもたまりません！必須脂肪酸、たんぱく質、カルシウム、鉄分などが豊富で成長期にもぴったり。
材料
【材料】
4人分
鯖水煮缶…1缶
クルミ（炒ったもの）…30g
きゅうり…1本
塩…小さじ1／3
☆しょうゆ…大さじ1
☆味噌…小さじ2
☆砂糖…小さじ2
☆和風だしのもと…小さじ1／2
冷水…300ml
作り方
① 1．キッチンパックにクルミを入れ、袋の上からすりこ木や麺棒などで叩き、クルミを粉々にします。
② 2．きゅうりを薄切りにして加え、塩を加えて袋の外からよくもみ、冷蔵庫で冷やします。
③ 3．鍋に鯖水煮缶を汁ごと入れて☆を加えてよく混ぜます。
④ 4. 2と冷水を加え混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。お好きな麺と合わせて召し上がってください。
ポイント
・クルミは炒ったものを使用すると香ばしく仕上がります。
・キッチンパックは強く叩くと破れやすくなるので、優しく叩きましょう。
・そうめん、ざるうどん、ざるそば、冷や麦など、どんな麺ともよく合います。
便利な市販の焼売にキャベツを組み合わせたアレンジレシピです。調理時間はたった5分！レンジで簡単にできるので、忙しい時でも気負わずに思い立ったらすぐできます♪
材料
【材料】
材料3個分
市販の焼売…6個
キャベツ…100g
塩…ひとつまみ
☆水…大さじ1
☆しょうゆ…小さじ2
☆砂糖…小さじ1／4
☆片栗粉…小さじ1／4
☆コンソメ顆粒…ふたつまみ
作り方
① 1．キャベツは塩をふって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで600w2分加熱します。
② 2．ラップを広げた上に、キャベツを広げて中央に焼売を2個並べます。
③ 3．キャベツで焼売を包み、ラップで形を整えたら、包み終わりを下にして皿に盛りつけます。
④ 4. 耐熱ボウルに☆を入れ、しっかり混ぜたらラップをかけてレンジで200w1分加熱し手早く混ぜます。片栗粉のダマがなくなったら、再度200w1分加熱します。加熱後、手早く混ぜ、3にかけます。
ポイント
・☆は片栗粉が溶けるまでしっかり混ぜてからレンジ加熱して下さい。加熱は200ｗ1分を2回に分けて行い、その都度手早くしっかり混ぜることがポイントです。
・レンジ加熱後は火傷に注意して下さい。
チョコを使わずココアをたっぷり使用したガトーショコラです。濃厚で味に深みのあり、ビターな味わいがたまりません。チョコを溶かす手間がなく手軽に作れます。一晩寝かせると味が馴染んでより美味しいです♪
材料
【材料】
18㎝ケーキ型1台分
☆ココアパウダー…60g
☆薄力粉…30g
バター…40g
砂糖…100g
卵黄…2個分
生クリーム・牛乳…各50ml
卵白…2個分
砂糖…20g
作り方
① 1．バターは常温にもどしておき、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。砂糖100gと卵黄を加えてさらにふんわりするまでよく混ぜます。
② 2．☆を2回に分けてふるい入れ、その都度よく混ぜます。
③ 3．粉っぽさがなくなったら、生クリームと牛乳を合わせたものを2回に分けて加え混ぜます。
④ 4. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜたら砂糖20gを加えて角が立つまで泡立てます。
⑤ 5. 3に4を少しずつ加えて、だまがなくなるまでしっかり切るように混ぜます。
⑥ 6. クッキングシートをケーキ型よりもひと回り大きくカットし、くしゃくしゃにしてから型に敷いて、生地を入れます。180℃で25分焼き、焼きあがったらそのまま粗熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせます。
ポイント
・卵白は角がピンと立つまでよく泡立てて下さい。
・クッキングシートはくしゃくしゃにしてから広げて使うとケーキ型に敷きやすくなります。
しょうゆと焼きのりの香りが食欲をそそる香ばしい磯辺風味の焼きおにぎりは、どこか懐かしい、ほっとする美味しさ！焼き色がついてからしょうゆと焼きのりを付けるのがポイントです。
材料
【材料】
3個分
冷めたごはん…400～450g
しょうゆ…大さじ2
本みりん…小さじ1
焼きのり…1／4帖
作り方
① 1．冷めたご飯を3等分してラップで包み、しっかり握っておにぎりを作ります。
② 2．焼きのりは小さくちぎって、しょうゆと本みりんと混ぜ合わせます。
③ 3．1を魚焼きグリルまたはトースターに並べて焼き色がつくまで焼いたら、2を表面に付けてさらに1～2分加熱します。
ポイント
・冷めたご飯で作ると焼いた時に崩れません。
・崩れ防止のために、しっかり強めに握って下さい。
・海苔は焦げやすいので海苔を付けたら1～2分加熱してできあがりです。
甘塩鮭に本みりんとおろし生姜を加えるから魚の臭みが消えて、うま味たっぷり！優しい甘みと程よい塩味で、鮭が苦手なお子様でも美味しく食べられるはず♪彩も良いのでお弁当にもおすすめです。
材料
【材料】
3人分
ご飯…丼3杯分
甘塩鮭…3切
☆本みりん…大さじ3
☆しょうゆ…大さじ2
☆おろし生姜…小さじ1
オクラ…4～5本（60g）
作り方
① 1．耐熱容器に甘塩鮭を入れ、☆を加えてラップをかけ、レンジで600w2分30秒加熱します。
② 2．身は菜箸でほぐして骨は取り除きます。鮭の皮はキッチンバサミでカットします。
③ 3．再度ラップをかけてレンジで600w2分30秒加熱し、全体を混ぜたらラップを外して1分加熱します。
④ 4. オクラはヘタの周囲を包丁でむき、水で濡らしてラップで包みレンジで500w1分加熱します。
⑤ 5. 4を3に浸して軽く味をつけます。丼にご飯を盛り、鮭とオクラをのせます。
ポイント
・鮭の皮もおいしく食べられます。キッチンバサミで食べやすい大きさにカットしましょう。
・鮭のレンジ加熱は最後にラップを外して行うことで汁気が飛んで味がなじみます。
・レンジ加熱時間は目安です。加熱が足りない場合は10秒単位で追加して下さい。