じゃがいもと米粉を使ったもちもち食感のポンデケージョです。カルシウムの多いチーズがたっぷり入って、噛むほどにチーズの香りが口いっぱいに広がります。ビタミンCや食物繊維も摂れるので、子どものおやつや軽食におすすめです。
【材料】
8個分
じゃがいも…230g
☆米粉…80g
☆片栗粉…20g
☆ベーキングパウダー…小さじ1
☆塩…小さじ1／5
水…大さじ2～3
ピザ用チーズ…45g
① 1．じゃがいもは皮付きのままラップに包みレンジで600w2分加熱し、裏返して同様に1分、やわらかくなるまで加熱します。
② 2．皮をむき、マッシャーでつぶします。
③ 3．☆を加えて手でよく混ぜ、水大さじ2を入れてさらに混ぜます。
④ 4. ピザ用チーズを加え、ひとまとまりにします。まとまりづらければ水を足します。
⑤ 5. 8等分してラップで包んで握るように丸め、天板に敷いたクッキングシートに並べて180℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
・じゃがいもの水分量により加える水の量が変わります。ひとまとまりになるよう調整して下さい。
・丸める時は、ラップで包んで握るようにすると崩れず形がととのいます。
