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米粉とじゃが芋のポンデケージョ ポリラップ レシピ

じゃがいもと米粉を使ったもちもち食感のポンデケージョです。カルシウムの多いチーズがたっぷり入って、噛むほどにチーズの香りが口いっぱいに広がります。ビタミンCや食物繊維も摂れるので、子どものおやつや軽食におすすめです。

材料

【材料】
8個分
じゃがいも…230g
☆米粉…80g
☆片栗粉…20g
☆ベーキングパウダー…小さじ1
☆塩…小さじ1/5
水…大さじ2~3
ピザ用チーズ…45g

作り方

① 1.じゃがいもは皮付きのままラップに包みレンジで600w2分加熱し、裏返して同様に1分、やわらかくなるまで加熱します。
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② 2.皮をむき、マッシャーでつぶします。
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③ 3.☆を加えて手でよく混ぜ、水大さじ2を入れてさらに混ぜます。
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④ 4. ピザ用チーズを加え、ひとまとまりにします。まとまりづらければ水を足します。
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⑤ 5. 8等分してラップで包んで握るように丸め、天板に敷いたクッキングシートに並べて180℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。
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ポイント

・じゃがいもの水分量により加える水の量が変わります。ひとまとまりになるよう調整して下さい。
・丸める時は、ラップで包んで握るようにすると崩れず形がととのいます。