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バターの旨みがジュワッ!鶏肉と野菜のバター醤油炒め ポリラップ レシピ

バター醤油で味付けを行うことで野菜嫌いの子どもでも食べやすいメニューを考えてみました。今回はジューシーな鶏もも肉を使い、その旨みも活かした鶏肉と野菜のバター醤油炒めです。加える野菜はお好みのものでも大丈夫♪秋ならカボチャやサツマイモ、冬ならカブなど旬のお野菜を使うのもおすすめです!

材料

【材料】
3人分
鶏もも肉…300g(1枚分)
ブロッコリー…半株
まいたけ…1パック
バター…大さじ2分の1
醤油…大さじ2分の1
ごま油…大さじ1
黒コショウ…お好みで(なくてもOK)

作り方

① 1.ブロッコリーをラップに包み600Wのレンジで50秒ほど温めます。
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② 2.フライパンにごま油を入れ、食べやすい大きさに切った鶏肉を皮を下にして炒めます。
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③ 3.鶏肉を途中で裏返したら、そこに舞茸を加えて炒めます。
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④ 4. 鶏肉に火が通り、舞茸がしんなりしてきたらブロッコリーを入れて、バターと醤油も加えます。
⑤ 5. バターが溶けてきたら醤油とよく合わせ、具材と絡めます。
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⑥ 6. 調味料がよく食材に絡んだらお好みで黒コショウで味を整えて完成です。
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ポイント

・レンジ加熱後はラップが熱くなっているので火傷に注意して下さい。
・時短料理をするためにブロッコリーをレンジ加熱しました。
 レンジ加熱することでブロッコリーが水っぽくなるのも避けられています。