「松風焼き」は、おせち料理にも使われますが、甘みそ味でふっくら冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり！赤味噌を使うと、簡単なレンジ加熱だけで焼いたような香ばしさと色合いに仕上がります。
【材料】
4～5人分（450ml耐熱容器使用）
鶏ひき肉…400g
卵…1個
パン粉…40g
長ねぎ…65g
☆赤味噌…大さじ2
☆砂糖…大さじ1と1／2
☆酒…大さじ1
ごま（またはケシの実）…適量
① 1．鶏ひき肉に卵を加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせます。
② 2．ボウルに移し、パン粉を混ぜます。
③ 3．長ねぎを小口切りにして加え、☆を加えてさらに混ぜます。
④ 4. 耐熱容器に移し、厚さ4cmに平らにならしてごまを散らします。ラップをかけてレンジで600w6分加熱します。
⑤ 5. ラップをしたまま粗熱が取れるまでおき、食べやすい大きさにカットします。
・フードプロセッサーで混ぜることで、卵がしっかり撹拌されてふんわり仕上がります。フードプロセッサーがなければ手でしっかりとよく混ぜても作れます。
・レンジ加熱時間はお使いのレンジによって異なる場合があります。ひき肉に火が通るまで調整して下さい。
・赤味噌はお好みの味噌でも代用できますが、焼いたような風味と色合いに仕上がる赤味噌がおすすめです。
