節分の福豆は、小さな子どもには固くて飲み込みも心配です。そんな福豆の代わりにピッタリなのが、卵ボーロ！口溶けがよく安心して食べられてコロコロした見た目が福豆にそっくり。きなこと豆乳を使えば、福豆と同じ大豆の香ばしいおいしさが味わえます。福豆ボーロを作って親子で節分を楽しんでみてはいかがでしょうか。
【材料】
30～40粒分
A.卵黄…1個
A.きび砂糖…40g
A.無調整豆乳…大さじ1
B.片栗粉…70g
B.きなこ…30g
B.ベーキングパウダー…2g
① 1．ボウルにA.を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
② 2．1にB.を3回に分けてふるい入れます。その都度よく混ぜ、最後はゴムべらで混ぜます。
③ 3．ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
④ 4. 30～40等分して両手のひらで転がして丸め、クッキングシートに並べます。170℃に予熱したオーブンで10分焼いたらできあがりです。
・粉類（B.）は一度に加えると生地が均一に混ざりにくいので3回に分けて混ぜます。
・ラップに包み、30分以上寝かせることで、焼いた時の膨らみにムラがなくなり、見た目も口あたりも良く仕上がります。
