節分に作れば、かわいい鬼のパンツ柄に子どもが大喜び！スポンジを焼いたクッキングシートでそのまま巻いて冷やすだけで簡単に綺麗なロールケーキが作れます。甘いバナナを1本まるごと巻くので生クリームは甘さ控えめにしました。具材はお好みのフルーツに代えても楽しめます。
【材料】
2本分（30×25cmのスポンジ1台分）
卵…3個
砂糖…60g
薄力粉…60g
サラダ油…大さじ1
ぬるま湯…大さじ1
ココアパウダー…3g
☆生クリーム…200ml
☆砂糖…15g
バナナ…2本
① 1．乾いたボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで混ぜながら砂糖を6回に分けて加えます。もったりと白っぽくなり、持ち上げてリボン状に落ちるまで泡立てます。
② 2．薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでボウルの底から生地をすくうように混ぜ、粉っぽさがなくなったらサラダ油とぬるま湯を合わせたものを加えてさらに混ぜます。
③ 3．別のボウルに2の生地を30g取り、ココアパウダ-を混ぜます。クッキングシートを広げて、とら模様になるようココア生地を落とします。
④ 4. 上から残りの2の生地を優しく流し入れます。厚さを均一にならして約30×25cmの長方形に整え、190℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
⑤ 5. 冷めたら、巻く方向に向かって1cm間隔で軽く切り込みを入れ、半分（約15×25cm）に切り、クッキングシートも半分にカットします。
⑥ 6. 氷水を当てたボウルに☆を入れてハンドミキサーで8分立てに泡立て、5の上に奥1cmを残して広げます。手前にバナナをまっすぐに置き、クッキングシートを持ち上げて巻いていきます。
⑦ 7. 巻き終わりを下にしてクッキングシートの上から定規などでギュッと押さえて形を整えます。そのまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。
・卵を泡立てるボウルは、きれいな乾いたボウルを使います。水気があると泡立ちにくくなります。
・粉を加えた後は生地の空気がつぶれないようにゴムべらで底からすくうように混ぜましょう。
・生クリームは角が立つ8分立てまで泡立てます。砂糖は控えめの分量です。お好みで30gまで増やして下さい。
・バナナは、できるだけまっすぐ置けるよう必要に応じてカットして調整します。
・クッキングシートを利用して巻き、そのまま冷蔵庫で冷やします。冷やすことでクリームが落ち着き、カットしやすくなります。
