子どもから大人まで大人気のトロたくを具材にした太巻きです。たくあんは細かく刻むと子どもも食べやすくなります。ほうれん草も一緒に巻いて、おいしく野菜も摂れる太巻きレシピです。
【材料】
2本分
ご飯…500g
☆酢…35ml
☆砂糖…大さじ1と1／2
☆塩…小さじ4／5
ほうれん草…100g
まぐろのたたき…100g
たくあん…60g
焼き海苔…2枚
① 1．☆を合わせて炊きたてご飯に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜます。
② 2．鍋に熱湯を沸かし、ほうれん草を1分半茹でます。茹であがったら水にさらして水気を絞ります。
③ 3．たくあんを細かく刻み、まぐろのたたきに混ぜ合わせます。
④ 4. 巻き簀にラップを敷き、焼き海苔をのせ奥を3cmほど残して1のご飯の半量を均等に広げ、2と3の半量を写真のように交互に並べます。
⑤ 5. ラップと巻き簀を使って手前から奥へ巻いていき、巻き終わったらラップに包んだまま形を整えます。
⑥ 6. もう1本を同様に作り、それぞれ6等分に切ります。
・ご飯は、よく冷ましてから海苔で巻きましょう。温かすぎると焼き海苔が蒸れてしまいます。
・ラップを使って巻くことでしっかり形を整えることができます。
